Saltar al contenido

Para los amantes de las Paellas

Seguramente te debes estar preguntando qué es un paellero (que también puede ser conocido como paellera) y cuál es su función. A continuación te daremos a conocer todos sus detalles y cual es su utilidad principal dentro del mundo de la cocina, ya que si eres amante de las Paellas, este articulo es perfecto para ti.

Un paellero tiene una función esencial en el las artes culinarias de la paella, antes de explicarte un poco sobre su función debes conocer las diferencias entre paella, paellas y paelleros, puesto que en diferentes países tienen un concepto diferente.

Paella

  • Paella: Es la receta famosamente reconocida por sus variedad de sabores, Plato que tiene como ingrediente principal el arroz y que se cocina con otros ingredientes como pescado, mariscos, verduras, carnes, etc.
  • Paella o Paelleras: Es el recipiente donde se va a elaborar la paella, que están hechos de forma redonda con dos asas, puesto que son especiales para ese plato. Están hechos la mayor parte de acero pulido o esmaltado.
  • Paellero: También llamado quemador u hornillo, es la base fabricada a partir de tubos circulares o planos –llamados aros- con orificios superiores por donde circula el gas y por donde saldrá la llama, permitiendo cocinar y dar la cocción adecuada al plato.

¿ Que paellero es el mejor para ti?

Actualmente hay infinidad de modelos en el mercado, lo cual es normal que no sepas que modelo comprar y que cumpla con tus necesidades. En Paellero.net los hemos clasificado para qué encuentres el paellero más acorde a tus necesidades.

Paellero a GAs

Paellero de Gas

Aspectos a tomar en cuenta a la hora de elegir una paellera

Debes tener en cuenta varios aspectos importantes. Por un lado saber que tipo de paellero es el indicado para ti, ya sea de gas, butano o propano y las medidas que desees según la cantidad de paella que vayas a realizar para los comensales.

Puedes encontrar distintos tipo de paellero, tanto para el uso de la casa, de manera profesional o también de uso industrial ideal para grandes banquetes, o bufetes.

También es importante saber el tamaño que deseas según el tipo de uso que le vayas a dar, además que debes de tomar en cuenta la cantidad de raciones a cocinar. Puedes encontrar desde los más pequeños con una medida de 18cm, hasta los de mayor tamaño cómo es el de 120cm con una capacidad de 1500 litros.

Al mismo tiempo debes de tomar en cuenta que según el diámetro o tamaño del paellero, este estará sujeto a un número de aros. Puedes encontrar paelleros de 1, 2, 3 y hasta 4 aros. Cada uno de estos aros puede tener función propia, esto nos permite cocinar con un mismo paellero diferentes tamaños de paella según la necesidad. Pero vamos tampoco hay que calentarse mucho la cabeza, no es como comprar un Autoclave dental, que vale un pasta, lo digo por experiencia propia 🙂

Es importante destacar que la paella siempre tiene que ser mayor al diámetro del aro que necesitemos usar.

Paelleros y Paellas

Si vas a realizar una paella para una persona sola o vas a cocinar una paella para más de tres personas lo ideal es comprar un paellero de 40 centímetros. El más pequeño de los paelleros en venta. Concentrará mejor el calor de la energía a la hora de cocinar y la paella quedará compacta y cocinada a la perfección.

Para familias de 4 o 6 personas, es recomendable comprar un paellero de 50 centímetros. Estos paelleros son algo más grandes cubren en su totalidad la parte completa de una paella dejando toda la pella cocida a la perfección.

Si tienes grandes reuniones familiares o trabajas en un restaurante con cocinas no demasiado grandes, debes optar por ir más allá y comprar un paellero de 60 centímetros. Debes cubrir la base de una paella de mayor tamaño y darle la energía exacta a cada rincón de la paella para que ésta se cocine a la perfección.

Y, por último, para las paellas más grandes, tanto cocinas como en el exterior e interior, la mejor elección es comprar un paellero de 70 centímetros con 3 aros. La dificultad aquí es mayor para que toda la paella salga perfecta y se le recomienda comprar un paellero que cubra perfectamente cada parte de la paella.

A continuación le daremos a conocer diferentes características de los paelleros según la función que posean, ya sea gas natural, butano o eléctrico. Puesto que cada una tiene ventajas y desventajas que son importantes darlas a conocer.

Características de los paelleros

Se disponen de paelleros con función de gas natural, butano o eléctrico.

Sistema Optim: Ofrece mayor salida de gas obteniendo un fuego más potente y abundante, con una llama de mayor alcance y combustión, además de disposición lateral del fuego

Llave de paso de aguja: ofrece un mejor control de la llama en máximo y mínimo evitando que se obstruya su salida.

Quemador Piloto: ofrece seguridad en todos los fuegos, permitiendo el uso independiente de los aros.

Nota: Los sistemas  arriba indicados están patentados por la empresa  de quemadores paelleros Flames VLC.

Válvula de seguridad con termopar: esta válvula impide la salida de gas cuando no hay llama, y evitando que se llene el aro de gas.

Receta de Paella

verifyserptrade